スープをよく吸う緑豆春雨の戻し方
トム☆そうやん
作り方
-
-
1
-
ボールに緑豆春雨を入れます。
緑豆春雨は袋の横側をハサミで切り、少しずつほぐす感じで必要量取り出すと出しやすいです。
-
-
-
2
-
ボールにきれいな水をはり、指をたてて、すすぎ洗いします。3回ぐらいボールに貯まった水を入れ替えます。
-
-
-
3
-
写真のように、芯がのこった状態で、少し柔らかくなる思います。
-
-
-
4
-
キッチンばさみを利き手に持ち、もう片方の手で春雨を束ねて持ち、3等分に切ります。
-
-
-
5
-
この状態では硬くて食べれません。
これをスープを吸わせたり、水分をふき取ってから揚げるなど、調理してください。
-
-
-
6
-
★追記★10.11.12
2、3回洗って水切りし、3分ほどでハサミで切りやすい状態になります。
-
-
-
7
-
15分たっても丁度いい堅さのままです。
その間に他の食材の下準備を済ませますね。＾＾
-
コツ・ポイント
水洗いするだけでも春雨は水を吸いますので、なるべくきれいな水で洗ってください。
このレシピの生い立ち
ほとんどが中国産なので、何が付いているか分からないので、春雨をそのまま放りこむのはちょっと抵抗があり、いつも熱湯で戻して水で洗ってましたが、調理時間を節約したいので、このやり方を考えました。味も染みやすいです。
トム☆そうやん
