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めんつゆを天つゆほどの味加減に薄め(お好みでみりん少々入れても)、ひと煮立ちさせておく。
ナスはへたを落として縦半分に切り、皮に格子状の切り目を入れる。はなまるで紹介の油を吸わない下ごしらえをするといいかも。
カボチャは少し厚めの食べやすい大きさに切り、レンジで軽くチンしておく。オクラは数カ所竹串などで刺しておく。
他の野菜も食べやすい大きさに切る。豆腐は軽く水切りして四等分に切り、薄く粉をまぶす。
野菜、豆腐の順に揚げて、油をよく切る。熱々の野菜と豆腐に熱々の漬け汁をかける。お好みで大根おろしなど添える。
ステキなアレンジありがとう♡旦那様お酒がすすんだんでは?感謝