イカリング 別名「命揚げ」
chikappe
作り方
-
-
1
-
イカの皮をはぎ、リング状に切る。イカの皮は、表面の厚い皮だけでなく、その下の薄い皮もきちんとはぎましょう。
-
-
-
2
-
イカをビニール袋に入れ、醤油とおろし生姜を加え、もみもみする。ビニールの口を閉じ、しばらく味がしみるまで休ませます。
-
-
-
3
-
揚げ油を170度くらいに熱し始める。別のビニール袋に片栗粉を入れる。揚げる直前に、2のイカのしょうゆの水分を軽く切り、片栗粉の袋に入れる。
-
-
-
4
-
袋の口を手で持ち、ふりふりもみもみして、片栗粉をまぶす。
-
-
-
5
-
油で揚げる。きつね色に揚がったら完成。
-
-
-
6
-
命がけでイカリングを作っていた料理下手のあの頃から10年。2011/07/08念願の話題入り✪ありがとうございました。
-
コツ・ポイント
イカの皮をしっかりとはぎましょう。油がはねて、どっきりします。私は、イカがはねて、頭にやけどをしました。
このレシピの生い立ち
まだ料理がいまいちだった頃、この唐揚げを作って、油がバチバチ飛びはね、命がけで作りました。そこで我が家では別名「命揚げ」。最近は、ちゃんと皮をはがして揚げるので、命までかけて作ることはなくなりましたが…。
chikappe
