食べ応えのある 豆腐バーグ
mikan
作り方
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1
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豆腐は水から出して、水を切っておく。
急ぐ場合はレンジで１分強 加熱すると早く切れます。
ニンジンとタマネギは、粗みじんに切っておく。
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2
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すり鉢で豆腐を粘りが出るまで良く擦る。片栗粉、すりゴマも加えて良く擦る。卵をいれてよく混ぜる。
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3
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すり鉢からボールへ移動。パン粉をいれてよく練る。ニンジン・タマネギも加えてよく混ぜる。塩コショウで調味する。
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4
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油を引いたフライパンでこんがりと焼く。
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コツ・ポイント
ソースは、「ケチャップ」「ケチャップ＋ウスター」が良く合います。レタスと一緒にパンで挟んで食べても、美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
新聞の切り抜きの「豆腐のおとし揚げ」で豆腐がすり鉢で練ってあって、美味しそうだったので、この工程を豆腐バーグでも応用させてもらいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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