基本のベイク・ド・チーズケーキ
Description
基本のベイク・ド・チーズケーキを焼き、上に季節のフルーツのゼリーを乗せて冷やす。アレンジ自在のチーズケーキレシピ
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材料
（直径１５ｃｍタルト型又はパウンド型１個分）
Ａ：市販クッキー（バニラ又はチョコ）
５０ｇ
Ａ：溶かしバター
２５ｇ
２００ｇ
６０ｇ
Ｂ：グラニュー糖
６０ｇ
１個
大さじ１
Ｂ：バニラビーンズ
適量
Ｃ：フルーツのピュレ
１５０ｃｃ
Ｃ：板ゼラチン
３ｇ～５ｇ（ピュレの状態により）
作り方
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1
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Ａ：クッキーは袋に入れて叩き、細かく崩し、ザルで振るって細かくする。バターを温めてクッキーに全体的に混ぜ合わせる。
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2
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Ａ：タルト型に暑さ２ｍｍくらいになるように詰める。スプーンなどで押し付けて崩れないようにする。→冷蔵庫で少し冷やす
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3
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Ｂ：常温で柔らかくなったクリームチーズをボールの中で滑らかになるまで泡だて器で混ぜ合わせ、少しずつグラニュー糖を加える
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4
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Ｂ：グラニュー糖が混ざり合ったら、生クリーム、バニラビーンズの順に加えていく
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5
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Ｂ：別のボールで全卵を溶き、クリームチーズのボールに少しずつ加えていく。
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6
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Ｂ：コーンスターチを少しずつ加えて全体によく混ぜ合わせる
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7
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②のタルト型に⑥の生地を流し１６０度のオーブンで５０分～６０分焼く
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8
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Ｃ：季節のフルーツのピュレを加熱し、水で戻した板ゼラチンを加えて溶かし、裏ごしする。
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コツ・ポイント
上記のレシピでシンプルでしっとりとしたベイク・ド・チーズケーキが出来ます。
別に季節のフルーツのジュレをＣの材料で作り、ベイク・ド・チーズケーキの上に均等にかけ、冷蔵庫で冷やし固めて完成です！
別に季節のフルーツのジュレをＣの材料で作り、ベイク・ド・チーズケーキの上に均等にかけ、冷蔵庫で冷やし固めて完成です！
このレシピの生い立ち
季節のフルーツのゼリーと合わせる基本のベイク・ド・チーズケーキのレシピ。カミーユの覚書。
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