鶏ガラスープストック
Description
和洋中？色々使える鶏がらスープはスーパーや鶏肉やさんで驚くほど安く手に入るわよ♪スープにして冷凍保存できるので大活躍 ☆
生田デンキ
材料
（１羽分）
作り方
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1
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鶏ガラを血あいなど洗って包丁を振り上げてぶった切る。（結構固い）首は細かくしたら使いやすいので別に冷凍保存してもOK。
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2
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大きめの鍋に放り込んで水.酒.を入れます。
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3
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生姜や胡椒があれば野菜くずなども投入♪レタスの外側・ニンジン気持ちレモンも少し入れました。
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4
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灰汁はすくってことことじっくり煮て（何時間でも＾～＾）できあがり。ガラについている身もスープの具などに使えます。
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コツ・ポイント
長ネギは普段使いにくい青い部分はどんどん冷凍庫で保存してこんなときに活用しましょう♪生姜も小さくて皮をむきにくい処を集めて冷凍保存可。スープが濃厚なら薄めて使用したり脂が濃いようなら冷やして上に浮いた油をすくってもOK
このレシピの生い立ち
和洋中？？色々使える鶏がらスープはスーパーや鶏肉やさんで驚くほど安く手に入るわよ♪してスープにして例王保存もできるので料理のだしや麺類にも大活躍☆身近にあるもンどえ簡単に作れます＾－＾
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生田デンキ
