ポン酢de食べやすくゴーヤと舞茸の炒め物
cecilmama
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切って種と中の白い部分を綺麗に取り除き、薄切りにして軽く塩をし、暫くしたら水で洗って水気を切っておく。
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2
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舞茸は手で細かく裂いておく。フライパンにごま油を入れて1を炒め、次に舞茸を入れて更に炒めます。
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3
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味噌を入れて全体に馴染ませて、ポン酢を入れて軽く混ぜれば完成です。
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コツ・ポイント
ゴーヤに塩をする際は軽く揉み、5～10分ほどおいてから水で洗います。工程3で最後にポン酢を入れたら、あまり火にかけないように、さっと混ぜて出来上がりです。
このレシピの生い立ち
苦いゴーヤを食べやすい味でアレンジしてみました。
cecilmama
