ナスとトマトの中華マリネ

ナスはへたを取って、
縦に８等分して水気をよくきる。
トマト，たまねぎは薄切り

フライパンに1cmぐらい油を入れてナスを「炒め揚げ」する。
ナスの白い部分に揚げ色がついたら油から上げて、キッチンペーパーなどで油分をよくふき取っておく。

密閉できる容器に「たまねぎ」→「トマト」→「ナス」の順でひきつめて上から中華スープを一本分入れる。ふたを閉めて１時間ぐらい置く。＊一晩寝かした方が味がしみて美味しい。