桃屋のラー油ナス２☆

ナスを洗ってペーパーで水気をふきます。

サラダ油を温めてナスを切ったらどんどん入れていきます。
切ってすぐ揚げるとあくがでません。

揚がったら余計な油を落とす為に一度ペーパーに。

揚げたナスを入れて一煮立ち。少しこのまま冷ましておきます。

器に盛っていりゴマをかけてどうぞ☆
後ろにはナスを揚げた油で唐揚げを揚げました。