ホテルのアミューズ風★ポテトディップ
班長さん
作り方
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1
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じゃがいも中サイズ１個に対して小さじ１杯程度の塩を入れ湯がく。
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2
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じゃがいもが湯で上がったら、一旦ザルに上げるが、ココで絶対に湯で汁を捨てずに残しておく。
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3
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水分をよく切ったじゃがいもをボールの中で熱いうちにフォークで潰す。よりなめらかな舌ざわりを お望みの場合は、裏ごしする。
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4
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じゃがいもがつぶれたら、数回にわけて 湯がき汁・生クリーム・コショウ・にんにくを加えて好みのなめらかさになるまで混ぜる。
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5
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塩でお好みの味に整える。
クラッカーに ディップオンしながらお召し上がりを。
※ポテチにオンしても美味しいです。
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6
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好みによってハムのミジン切り・カリカリベーコン等を入れても美味しいです。
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コツ・ポイント
じゃがいもを湯でた時に、湯で汁を捨てないで下さいね。
お好みのなめらかさは、湯で汁で調節してください。
お好みのなめらかさは、湯で汁で調節してください。
このレシピの生い立ち
週末にビール片手に、ちょっと洒落たオードブルを添えて 優雅にDVDを見たいと思い考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
