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かいわれ菜を1㎝、ネギを小口切り、うす揚げを1㎝角に切る。うす揚げをトースターでカリカリに焼く。
鍋に湯を沸かし、豚バラ肉を入れ、再び沸騰させ7、8分茹でる。茹で上げたら流水で洗い水気を切って2㎝幅に切る。
フライパンに油をひかず、そのまま豚バラ肉を炒め、こんがり焼く。余分な油をペーパーで徹底的に取り除く。
弱火にし★の調味料を入れからめる。ごはんの上に豚バラ、かいわれ、ネギ、うす揚げを乗せ余ったタレを回しかける。