ピリっとシャキっと☆れんこんの明太あえ
sonore
作り方
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1
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れんこんはひと口大に切ります。明太子は皮と身をナイフの背などを使って、分けます。(身のみ使用します)
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2
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明太子にオリーブオイルを混ぜておきます。
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3
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沸騰したお湯の中に、酢を入れ、れんこんを2分半ゆでます。ゆで終わったらざるにあげて、お湯を切ります。
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4
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茹でたれんこんと２の明太子を混ぜ、塩こしょうしたらできあがりです。
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コツ・ポイント
ゆでる時にお酢を入れると、れんこんの色がきれいになるようです。れんこんのシャキシャキ感はお好みの固さに、ゆで時間を調節してくださいね(^^)
このレシピの生い立ち
なんという本だったか忘れてしまいましたが、以前本でみたレシピです。もともとれんこんの食感と明太子のピリッとした味が好物なので、このメニューは大好きです♪手軽においしくできるので、おすすめです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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