焼サバと生のズッキーニのサラダ
☆きく
作り方
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1
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サバのワタをだしてから、深さ５ｍｍの切れ目を１ｃｍ間隔で入れる。
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2
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たっぷりの塩を振り、腹にローズマリーを詰め、オリーブOilを塗って魚焼きグリルで焼く。片面４分くらい。
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3
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焼きあがったらオリーブOilをかけて完成。
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4
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ズッキーニをピーラーで薄く削る。
芯はフワフワして美味しくないので使わない。ズッキーニの花がある人は花も入れる。
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5
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ボールに、サラダの材料を全て入れて手で混ぜる。
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6
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焼けたサバにサラダを添えて完成です。
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コツ・ポイント
ズッキーニは小ぶりな物が生でもおいしいです。
バジルとズッキーニは相性が良いです。
ローズマリーはあまり魚と合わせないけど、サバとの相性は抜群
サラダを混ぜる時は、指先を使って優しくまぜると、シルクのように滑らかになります。
バジルとズッキーニは相性が良いです。
ローズマリーはあまり魚と合わせないけど、サバとの相性は抜群
サラダを混ぜる時は、指先を使って優しくまぜると、シルクのように滑らかになります。
このレシピの生い立ち
jamie_at_homeのジェイミーオリバーのレシピを日本でも手に入れやすい食材と分量にアレンジしました。
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