ふっくらうなぎ

うなぎ蒲焼きは頭と尾を落とし半分に切る。ぬるま湯で表面を洗った後水分を拭き取る。

中火にしたフライパンに蒲焼き（皮をしたにする）を並べる。

酒とみりんを合わせたモノを入れ蓋をして水分がなくなる手前まで蒸し焼きにする。