☆いも床☆
もものかん
作り方
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1
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じゃが芋を綺麗に洗って芽は取り除いて下さい。皮は剥かず柔らかく茹でる。
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2
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茹であがったらよく水分を切って熱いうちにマッシュして塩・砂糖を入れ混ぜます。粗熱を取って保存袋に入れます。
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3
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別の保存袋に野菜といも床大さじ3ほど入れます。野菜に絡むようにムギュムギュします。
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4
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きゅうりなら6時間前後で漬かります。いも床を水で流して切って盛りつけて出来上がりです。
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5
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いも床は冷蔵庫に入れて置けば1年保存可能ですよ。
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コツ・ポイント
特にコツなど無いですが、ぬかが苦手な方には持ってこいです。漬かり時間はお好みで試してみて下さい。茄子でもセロリでも美味しく漬かります。
このレシピの生い立ち
いも床発祥の会津出身の母から伝授して頂きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
