肝臓強化にシジミのリゾット♪
Description
見た目味気なさそうですが、これが全然!
シジミの旨味たっぷりの洋風リゾットの完成♪
うちの定番料理に追加決定♡
シジミの旨味たっぷりの洋風リゾットの完成♪
うちの定番料理に追加決定♡
材料
(2〜3人分)
作り方
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1
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鍋に水と顆粒ブイヨンスープの素を入れて沸騰。シジミを入れて殻が開いたら火を止め、一度さます。
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2
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ひと手間ですが、スープが少し冷めたら1個ずつしじみの殻を取ります。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギを透き通るまで炒め、白ワインを投入。アルコールを飛ばす。
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4
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3に米(洗わず)を入れて一気に全体を混ぜ合わせ、2のスープをお玉一杯加えて混ぜ、表面を平らにしてから蓋をする。
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5
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水分が沸騰してパチパチと音がしてきたら、再度お玉一杯のスープを入れてかき混ぜて表面を平らにしてから蓋をする。
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6
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5の行程をスープ一杯分が残るまで繰り返し、最後の一杯とシジミ、パルメザンチーズを加えて全体をさっと混ぜてお皿に盛る。
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コツ・ポイント
シジミは最後まで入れないようにします。5の行程を繰り返す時は、シジミスープのうちスープだけを使うようにしましょう♪
写真は少し時間がたってから写したものですが、完成直後はトロみがあって、かつお米は少し固めの完璧なリゾットです(^^v)
写真は少し時間がたってから写したものですが、完成直後はトロみがあって、かつお米は少し固めの完璧なリゾットです(^^v)
このレシピの生い立ち
検査ごとにγ-GTPの高さを指摘される旦那さん(ーー;)
精密検査の結果は特に問題なしとのことでしたが、しばらくしじみ料理で改善を計ることに(^^)v
シジミ汁だけじゃ寂しいので、リゾット開発してみました♪
精密検査の結果は特に問題なしとのことでしたが、しばらくしじみ料理で改善を計ることに(^^)v
シジミ汁だけじゃ寂しいので、リゾット開発してみました♪
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