茄子とパプリカの酢醤油炒め
kigiri
作り方
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1
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パプリカは縦半分に切って種を取り、食べやすい大きさに切る。茄子は１㎝の輪切りにする。
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2
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フライパンにごま油を熱し、茄子を並べ空いたスペースでパプリカを炒める。茄子は両面焼く。
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3
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焼き色が付いたら、酢・砂糖・醤油を入れ、ざっと味を絡ませる。
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4
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器に盛り、仕上げに黒ごまを振って完成。
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コツ・ポイント
・フライパンの大きさによっては茄子を広げて焼くとパプリカを炒めるスペースが無い時は、パプリカを先に炒め取り出し、ごま油を足し茄子を両面焼いてからパプリカを戻し入れて下さい。
このレシピの生い立ち
おつまみにと思い作りました。
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kigiri
