薄力粉で白パン(レーズン)
Description
強力粉、バター、牛乳を使わない素朴な味のパンができました。私はレーズンを入れました。
ママコロ
材料
作り方
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1
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ボールに薄力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れる。（砂糖とドライイーストは隣り合わせにして下さい。）
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2
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ドライイーストをめがけてぬるま湯を入れ、菜箸等でグルグルと数秒かき混ぜる。
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3
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手捏ねに切り替えて生地につやが出るまで15分程度しっかり捏ねる。
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4
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生地をまとめて耐熱ボールに入れ発酵モード40℃で40分、一次発酵する。(指で穴を開けてもふさがらなければ一次発酵完了)
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5
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ガス抜きをして好きな形に成形する。(私はここでレーズンを投入しました)
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6
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濡れ布巾をかけて15分ほどベンチタイム。その後発酵モード40℃で30分、二次発酵する。
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7
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200℃で15分焼いて出来上がり。できたら網に上げて冷ます。
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コツ・ポイント
最後の予熱はなくてもできました。
菜箸で混ぜるのは手に生地がくっつくのを避けるためです。
菜箸で混ぜるのは手に生地がくっつくのを避けるためです。
このレシピの生い立ち
息子がレーズンパンを好きなので安い薄力粉で作れないかと思ってできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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