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鯛のソテー☆レモンパセリソース

鯛のソテー☆レモンパセリソースの画像

Description

レモンの酸味がカリッと焼けた鯛のソテーに良く合います☆食欲が増す味です。

材料 （2）

鯛の切り身（小）
２枚
小麦粉
小さじ２
塩
少々
コショウ
少々
バター
大さじ１
■ 【ソース】
バター
大さじ２
レモン汁
小さじ１
パセリ（みじん切り）
２本
■ 【付け合わせ】
パプリカ
適宜
きぬさや
適宜

作り方

  1. 1

    【付け合わせ】きぬさやを薄い塩水で軽く茹でておく。パプリカもバターで軽く火を通しておく。

  2. 2

    鯛の切り身の水気をよく拭き取り、塩、コショウをし、小麦粉をまぶす。フライパンにバターを入れ鯛を皮の方から弱火で焼く。

  3. 3

    皮がカリカリになって火が通ったら、裏返してさらに焼く。別のフライパンにバターとレモンとパセリを入れソースを作る（弱火）

  4. 4

    両面綺麗に焼けたら、皿に盛り付け、ソースをかけたら出来上がり♪（付け合わせも飾って下さい）

コツ・ポイント

カリッと仕上げるためにもバターが焦げ付かないためにも、弱火でじっくり焼いて下さい。ソースはパセリが焦げないようにして下さい☆

このレシピの生い立ち

大きな鯛を実家からもらったのでいろいろと作ってみました♪今回の鯛は尾長黒鯛だそうです。なので皮が黒いです。
レシピID : 1205975 公開日 : 10/08/08 更新日 : 10/08/08

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ともみゃお
鯛のソテー☆レモンパセリソース
by ともみゃお