角煮。

豚肉と大根は食べやすい大きさに角切りにしておく。キャベツはさっと茹で、クルクルッと巻いて、他の材料と大きさを合わせて切り、ばらけないように楊枝で留めておく。

フライパンに豚肉を入れて焼き付ける。（脂身の方からおしつけるように）油が出てきたら、大根も入れて、炒めあわせておく。こんがりとしてきたら1のキャベツとともに鍋に移す。

水１.5カップと昆布、○の調味料を加え、煮立たせる。あくと余分な油を取り除き、火力を調節しながら、コトコトと煮込む。材料が柔らかく、美味しそうな色になったら出来上がり。