ふわふわシナモンレーズンパン

振るった粉にドライイースト、砂糖、塩
スキムミルクを入れる。

卵＋牛乳を入れてひとまとめにしたら生地をこね台に移し、バターを2.3回に分けて加え10〜15分なめらかになるまでこねる。

一次発酵。生地を丸めてボールにいれラップをして2倍になるまで待つ。

生地を麺棒で20×30cmに伸ばし、シナモンシュガー、レーズンを広げて巻く。巻終わりは指先でつまむようにぴっちりとめる。

10等分に切って、二次発酵30〜40分。
180℃で、12〜15分焼く。