ドライトマトと美味しいオイルソース
Description
オイルソースの分量はドライトマト60gを300ml瓶で作ったものです。
ご参考になればと思いレシピ載せました。
ご参考になればと思いレシピ載せました。
ノブリン♡
材料
（300ml瓶使用）
■
・ドライトマト
お好きなだけ
塩
適量
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・オイルソース
60g
オリーブ油
60g
ひまわり油
60g
塩
6g
にんにく(スライス)
大きめ2片
輪切り唐辛子
小さじ1程度
バジル
お好きなだけ
イタリアンパセリ(あれば)
お好きなだけ
作り方
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1
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トマトのへたを取り
半分に切ってキッチンシートに並べます
全体に塩をふり100度で１時間半焼きます
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2
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①が終わったら、次はひたすら天日干しです。
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3
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②補足
天日干しはなんだか心配だわってときは、お部屋の網戸越しに置いて乾燥させても良いですよね。
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4
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水気がなくなりパラパラとした感じにまで干しました。
私は３日干して頃合いとしました。
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5
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④補足
400gのミニトマは、天日干し後は60gになっていました。
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6
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煮沸消毒した瓶にドライトマトをいれます。
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7
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ドライトマトが、漬かる位置までに、オリーブ油とひまわり油を半量ずつ入れ、残りの材料も全て入れる。
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8
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⑦補足
各油は今回は60gとなりました。
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9
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⑦補足
塩はドライトマトの10%としました。
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10
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⑦を一、二度かき混ぜ蓋をして冷蔵庫へ入れる。
一日以上ねかせてから使って下さいね。
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11
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塩は下に沈み、日にちと共に油は固まり気味になりますが使うときに混ぜればOKです。
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12
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GABANのデュランセモリナ粉100%で生パスタを作ると美味しいです。<参考までに>
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13
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一人前にオイルソースを大さじ1.5～2
トマトや葫、唐辛子バジルなどもそのまま炒めて使います。
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14
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⑬はタコパスタですが
仕上げに、塩とブラックペッパーを少々ふりました。
いろんなパスタ料理に使ってみて下さい。
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コツ・ポイント
トマトをドライトマトに!!こうゆうのって塩梅レシピな感じがするので、観察感覚で作ってみて下さい。
とても楽しいですよ^^
とても楽しいですよ^^
このレシピの生い立ち
お友達から、ミニトマトを頂きました。
前から作りたかったドライトマトとオイルソースにチャレンジしてみました。
前から作りたかったドライトマトとオイルソースにチャレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ノブリン♡
