緑豆スープ

緑豆の皮が裂けない程度、煮込んでください。かなり、頑丈なので、だから、10分ほどの弱火による煮込みがちょうどいいです。

中国では大人気の緑豆です。特に僕の実家では、よく粟のおかゆの中に入れて、食べている。豆を煮込んで、豆の皮が裂けなければ夏ばてに、皮が裂けたら、解熱、解毒に効果があるとのこと。中国から大量に緑豆を持ってきたので、作ってみました。