お弁当かんたんロコモコ
さちにゃんP
作り方
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1
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目玉焼きを作ってお皿にとっておく。
冷凍食品は規定通りにレンジにかける
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2
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玉ねぎ・にんじんをみじん切りし、熱したフライパンでいためる。ハム等も加えてさらにいためる。
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3
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２にご飯をいれ、焼き飯をつくっていく。コンソメで味付けをして、味をみながら塩コショウをする。
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4
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３の上にハンバーグ・コロッケ・目玉焼きをバランスよく飾り、目玉焼きの上にケチャップで絵を描く。
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コツ・ポイント
玉ねぎ・にんじんは晩御飯の用意の時に余った物をみじん切りして、冷凍しておくと、朝みじん切りする手間が省けて便利です。
ハンバーグも晩御飯のハンバーグをお弁当用に小さく作って冷凍しておくとそのまま入れて食べるころには自然解凍されてます。
ハンバーグも晩御飯のハンバーグをお弁当用に小さく作って冷凍しておくとそのまま入れて食べるころには自然解凍されてます。
このレシピの生い立ち
石垣島に旅行に行った時、カフェのランチで初めてロコモコを食べたのがとてもおいしく、子どもからのリクエストもあり、簡単に作れるようアレンジ。お弁当に入れたら、友達からもうらやましがられたそうです。その日からお弁当人気メニューのひとつです＾＾。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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