いかとめんたいこのクリームパスタ
作り方
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1
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明太子は、包丁の背中でこすりながら皮から押し出すように明太を出します。
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2
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ニンニクは、スライス。イカは、食べやすい大きさに切り、ボールにとりお酒をかけます。
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3
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オリーブオイルとニンニクを火にかけ、焦げないように炒めます。ニンニクの香りがでたら、イカを炒め、塩コショーします。
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4
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お鍋でパスタをゆでます。塩は、海水くらい。
深めのフライパンでゆでると吹きこぼれしないですよ。
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5
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ボールに分量のバター、明太生クリームをいれる。
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6
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昆布茶は、ゆで汁をすこしいれて溶かしてボールにいれます。
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7
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炒めたイカとゆでたパスタを混ぜる。
ゆで汁を大さじ6くらい入れ、少し、ゆるいと感じるくらいに加減して足してください。
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8
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イタリアンパセリや大葉などをのせて出来上がりです。
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コツ・ポイント
ゆで汁は、大さじ6くらいでとしていますが、そのときの状態でスープ状に感じるくらいにまで加減してください。ゆで汁が少なくて、こってりだと食べ終わる頃には飽きてしまいます。こってり濃厚がお好きな方はゆで汁を少なめにしてくださいね。
このレシピの生い立ち
お店で食べた明太クリームスパ・・。もっと、たくさん安く食べたいと思い作りました。