春雨と挽肉のピリ炒め四川風（螞蟻上樹）

春雨はぬるま湯で30分ほど戻し、食べやすい大きさに２～３ヶ所包丁を入れる。

中華なべにサラダ油を大さじ３ほど熱し、しょうがのみじん切りと挽肉を炒める。

挽肉に火が通ったら、豆板醤を加えて炒め、醤油、スープを加え、塩と化学調味料少々で味をととのえる。

最後にサラダ油を少々振ってざっと混ぜ合わせれば出来上がり。ちりれんげをそえて供する。