スパイスで作る普通のカレー
Description
スパイスを混合して作るけれども、マニアっぽくない普通のカレーです。添加物の心配がないのが取り得でしょうか。
ハ○スや○＆○っぽくする試みです。
ハ○スや○＆○っぽくする試みです。
dotilaso
作り方
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1
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普通のカレーの作り方です。ご家庭の流儀でどうぞ。野菜は賽の目などに切り、たまねぎをバターで炒め、牛肉も炒め、人参を入れて、水700mlで30分ほど煮る。
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2
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ガラムマサラ以外のスパイスを入れて更に15分くらい煮る。
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3
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デミグラソース、ケチャップ、ハチミツ、チャツネなどを味を見ながら適量を入れる。更に、加減を見ながら塩を入れる。
片栗粉を入れてとろみをつけ、最後にガラムマサラを入れる。
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コツ・ポイント
デミグラッスソースが。。。とかミルボワとかフォンドボーとか、メーカーが打ち出しているキーワードが参考です。辛さや味は好きなように調整してください。
このレシピの生い立ち
スパイスを駆使して作る本格カレーのレシピはあちこちで見かけます。けれども、インスタントルーで馴れた、日本的な味のものが見当たりませんでした。ハ○スや○＆○のごく普通の感じを出そうと努力しました。これが、結構難しい。やはり、専門メーカーは偉い？
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