ミントシロップでマンタロー
作り方
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1
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ミントは、枯れた葉や茶色くなった枝の部分を取り除き、さっと洗う。
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2
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水と砂糖を火にかけて煮溶かし、ひと煮立ちしたら火を止める。火から下ろして、ミントを加え、蓋をして15分ほど蒸らしておく。
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3
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ミントを取り除いて漉し、壜などで保存する。
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4
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グラスにレモンを一切れ、きゅっと絞って入れる。たっぷりの氷と、ミントシロップを入れ、4〜5倍に薄める。ミントの葉を飾る。
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5
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ラム酒とミントの葉をたっぷり入れれば、モヒートも楽しめます。
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6
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2012.8.7⭐︎話題入りありがとうございます⭐︎
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コツ・ポイント
火を止めてからミントを加えるのがコツ。煮てしまうと、香りの成分が飛んでしまいます。ミントの量はお好みで。市販のものなら2〜3パックくらいでしょうか。ペリエなどの炭酸水で割ったり、紅茶に加えても。
このレシピの生い立ち
マンタロー(Menthe a l'eau)はパリのカフェで見かける、ミントシロップの水割り。市販のシロップは毒々しい緑色ですが、自宅で育てたフレッシュミントで、淡い色の自家製マンタローを作りました。