ミントシロップでマンタロー

ミントシロップでマンタロー
フレッシュなミントの葉でつくる自家製シロップ。冷水で割れば、さわやかな甘さの飲み物になります。

材料

〈ミントシロップ〉
15〜20枝
砂糖
1カップ
1.5カップ
〈マンタロー1人分〉
ミントシロップ
コップ1/5くらい
レモン
1切れ
冷水、氷
適宜
2〜3枚

1

ミントは、枯れた葉や茶色くなった枝の部分を取り除き、さっと洗う。

2

水と砂糖を火にかけて煮溶かし、ひと煮立ちしたら火を止める。火から下ろして、ミントを加え、蓋をして15分ほど蒸らしておく。

3

ミントを取り除いて漉し、壜などで保存する。

4

グラスにレモンを一切れ、きゅっと絞って入れる。たっぷりの氷と、ミントシロップを入れ、4〜5倍に薄める。ミントの葉を飾る。

5

写真

ラム酒とミントの葉をたっぷり入れれば、モヒートも楽しめます。

コツ・ポイント

火を止めてからミントを加えるのがコツ。煮てしまうと、香りの成分が飛んでしまいます。ミントの量はお好みで。市販のものなら2〜3パックくらいでしょうか。ペリエなどの炭酸水で割ったり、紅茶に加えても。

このレシピの生い立ち

マンタロー(Menthe a l'eau)はパリのカフェで見かける、ミントシロップの水割り。市販のシロップは毒々しい緑色ですが、自宅で育てたフレッシュミントで、淡い色の自家製マンタローを作りました。
レシピID : 1222170 公開日 : 10/08/31 更新日 : 14/07/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (23人)

17/07/24

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夏はやっぱりコレ!炭酸入りミネラルウォーターで割ってみました。

paytongin

ありがとうございます⭐︎ソーダ割り、爽やかですねー!

14/08/14

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レモンの味が爽やか~♥さっぱりして美味しかったです♥♥

*ハリ*

つくれぽありがとうございます☆レモンやライムが合いますね!

14/06/17

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エジプト人の友達からも大好評!何回も作ってます^^

りんごⓒ

リピありがとうございます☆たくさん作って頂いてうれしいです!

14/05/25

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すっきりしていて美味しいです。夏に重宝したいと思います。

柚ハーブ

ありがとうごさいます☆冷たいドリンクのおいしい季節ですね!

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まきぞー 2014年05月03日 10:58
ミントを植えたはいいけれど、他のハーブに比べて料理に使うことも少ないなぁ、なんて思っているときにこちらのレシピを見つけました。
炭酸で割ったら美味しそう!!
ぜひ作ってみたいと思うのですが、ミント12枝とある「枝」というのは何センチくらいのものをいうのでしょう?
madamekaiu 2014年05月05日 11:59
10㎝程度のものであればじゅうぶんな量になると思いますが、伸び盛りの時期ならもちろんもっとたっぷり使っても。市販のものなら2パックくらいは欲しいですね。グラスに生のミントの葉もたっぷり入れると、色もきれいなモヒート風になりますよ〜。
まきぞー 2014年05月05日 14:17
ご親切なアドバイス、ありがとうございます!
さっそく作ってみました。
炭酸と言っておきながら、何となくお湯割で(笑)
美味しかったです☆
これでミントの使い道のひとつが確定☆
ありがとうございました^^
madamekaiu 2014年05月05日 16:24
まきぞー様、つくれぽもありがとうございました!お役にたてば嬉しいです☆
Profile なみナミ73 2014年06月30日 21:53
ミントの葉はどんな種類でもいいのでしょうか?
今栽培しているのが、ペパーミントとパイナップミントです。
madamekaiu 2014年07月01日 08:42
なみナミ73さま、
おすすめはペパーミントかスペアミントです。ぜひおためしください♪