真っ黒・チヂミ

牡蠣をフライパンにいれ、酒をふり、火にかけ、ぷっくりとなるまで火を通し、煮汁ごとボールに移す。

ワカメを戻し、水気を切って、空になった１のフライパンにいれ、乾煎りする。途中で少量のサラダ油を足して、炒める（こうすると、磯臭さが消える）。１のボールに加える。

2のボールに、白玉麩、ゴマ、パン粉、片栗粉、薄力粉、昆布茶を入れて、よく混ぜる（粉類の割合は、生地の様子をみながら、適当に。お好きな粉をお好きな風にお使いください）。

酢醤油やレモン汁など、お好きなタレで、召し上がれ。