豆腐のオレンジショコラムースの画像

Description

豆腐を使い、しかもノンオイルで、濃厚・クリーミーなムースが出来ますよ。

材料 (1台分)

オレンジジュース
大さじ5
6g
60cc
ひとつまみ
カカオマス
30g
メープルシロップ
大さじ2
米飴
50cc
練りゴマ
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    鍋にオレンジジュースと塩・粉寒天を入れ混ぜながら煮溶かし豆乳を少しずつ加え、ココアパウダー。カカオマスを加える

  2. 2

    写真

    フードプロッセッサーに豆腐だけを攪拌し、次にメープルと米飴・練りゴマを入れ攪拌。

  3. 3

    1と2を合わせ、さらに攪拌し、最後にオレンジの皮のみじん切りを混ぜ込み、型に流し入れ、冷やす

コツ・ポイント

なめらかに仕上げるには、1があついうちに2と混ぜて攪拌してください。

このレシピの生い立ち

大好きだった「赤坂トップス」のチョコレートケーキ。
久々に食べたくなり、マクロビ仕様で試行錯誤の結果、似たような味で出来ました。
レシピID : 1225582 公開日 : 10/09/04 更新日 : 10/09/04

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