豆腐のオレンジショコラムース
コトポコ
作り方
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1
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鍋にｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽと塩・粉寒天を入れ混ぜながら煮溶かし豆乳を少しずつ加え、ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ。ｶｶｵﾏｽを加える
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2
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ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｯｾｯｻｰに豆腐だけを攪拌し、次にﾒｰﾌﾟﾙと米飴・練りゴマを入れ攪拌。
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3
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１と２を合わせ、さらに攪拌し、最後にオレンジの皮のみじん切りを混ぜ込み、型に流し入れ、冷やす
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コツ・ポイント
なめらかに仕上げるには、１があついうちに２と混ぜて攪拌してください。
このレシピの生い立ち
大好きだった「赤坂トップス」のチョコレートケーキ。
久々に食べたくなり、マクロビ仕様で試行錯誤の結果、似たような味で出来ました。
久々に食べたくなり、マクロビ仕様で試行錯誤の結果、似たような味で出来ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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コトポコ
