水切りヨーグルトで☆鮭のピカタ
usabin
作り方
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1
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【明治ブルガリアヨーグルト・脂肪ゼロ】を使いました。
クッキングペーパー等でヨーグルトを包み、重しをして20分程置く。
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2
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鮭の切り身は軽く塩を振って10分程置いて水気を拭き取り、真ん中に水平に切れ目を入れそこに塩コショーをする。
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3
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水切りヨーグルトを乗せパセリを散らし、上下を合わせて表面に小麦粉をふる。余計な分は軽くたたいて落とす。
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4
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玉子を割りほぐし、くずれないように静かに鮭を卵液に付ける。フライパンに油をしき、中火位で鮭を焼き残りの卵液を少しかける。
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5
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反対側に返して酒少々振り包み込むように焼き上げる。皿に盛り、同じフライパンでバターを溶かしたものを最後にかける。
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6
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切ると中身はこんな感じに。白いのが水切りヨーグルトの部分。溶けていません。
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7
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付け合わせの野菜を添えて出来上がり♪
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コツ・ポイント
コンロの種類にもよると思いますが、火加減は弱～中火くらいで焼き上げた方がいいです。
また、バターは最後にソースとしてかけると風味がいいと思います。
また、バターは最後にソースとしてかけると風味がいいと思います。
このレシピの生い立ち
水を切ることでカッテ―ジチーズのような風味になるヨーグルトを
本格メインディッシュにして食べました。
加熱してもしっとり感は変わりませんでした♪
本格メインディッシュにして食べました。
加熱してもしっとり感は変わりませんでした♪
usabin
