甘さ控えめ よもぎとあずきの蒸しパン
カジシズ
作り方
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1
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★の材料を全部ボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
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2
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※卵＋牛乳＋水は、軽量カップに卵を入れて、牛乳１：水１くらいで130ccまで注ぎいれて混ぜてください。
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3
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薄力粉とベーキングパウダーをあわせたものの1/3量をふるいにかけながら（1）のボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
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4
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残りの粉もふるい入れてゴムべらで切るように混ぜ、ゆであずきも入れて全体にまわるように混ぜる。
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5
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直径6cm程度のココット皿（※）にお弁当で使うようなアルミカップを入れ、（３）の生地を8分目まで入れる。
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6
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蒸気のたった蒸し器で14分蒸して、竹串をさして生地がついてこなければ、できあがり。
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7
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※ル・クルーゼのミニ・ラムカン（直径7.8cm）だと６つ分くらいの分量です。
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8
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【冷凍方法】
なるべく水分を失わないように、１つずつラップして、ジップロックに入れて冷凍庫に入れてください。
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9
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【解凍方法】
ラップをとって水を少量、霧吹きのようにしてかけてから、再度ラップで包んで、レンジでチン！がおすすめです。
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コツ・ポイント
ゆであずきは缶詰のものを使っていますが、市販品はメーカーによって甘さも変わってくるので、砂糖の分量とあわせて適宜加減するとよいかと思います。ゆであずきではなく、甘納豆を入れてもOKです。
このレシピの生い立ち
柏餅をつくったときのよもぎ粉が余っていたので、いくつかのレシピを参考につくっているうちに、このレシピにたどりつきました。混ぜて蒸すだけ！ 簡単です♪
カジシズ
