ラズベリーヨーグルトケーキ♪
Description
甘酸っぱいラズベリーはヨーグルトとの相性もぴったり♪土台には市販のスポンジを使って2層にして、美味しさも倍増です♪
ヌーシ
材料
（直径15cmの型（底の取れるタイプ）1台分）
5号（直径15cm弱 厚さ1cm） 1枚
250g
☆ラズベリー（冷凍品）ジャム用
50g
☆砂糖
20g
ラズベリー（冷凍品）飾り用
8個
ラズベリー（冷凍品） 混ぜ込み用
50g
70ml
★砂糖
50g
小2
大2
50ml
レモン汁
小1/2
シロップ用 砂糖
大1
シロップ用 水
大1
ミントの葉（飾り用）
16枚
作り方
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1
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〇粉ゼラチンは〇冷水にふり入れてふやかしておく。
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2
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ｼﾞｬﾑ用の☆ラズベリーに☆砂糖を入れて、レンジ500wで1分半、ラップをしないでかけておく。
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3
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飾り用ラズベリーと混ぜ込み用ラズベリーをキッチンペーパの上で自然解凍しておく。飾り用はそのまま冷蔵庫に入れておく。
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4
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シロップ用の砂糖と水を容器に入れて、レンジ500wで30秒加熱して、砂糖を溶かし、そこにコアントローを加える。
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5
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スポンジケーキを型に入れて、刷毛で4のシロップを塗る。
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6
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5の上に、さらに2のｼﾞｬﾑも塗っておく。
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7
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鍋に、★の牛乳と★の砂糖を入れて加熱し、砂糖が溶けたら、火からおろし、1のゼラチンを加えて溶かす。
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8
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生クリームをとろりとあわ立てておく。
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9
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ボウルにヨーグルトを入れ、そこに7を少しずつ加えて混ぜ、さらに3の混ぜ込み用ラズベリーとレモン汁を加えて混ぜる。
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10
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9に8の生クリームを加えて、混ぜる。
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11
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6に10を流し込み、表面を平らにする。冷蔵庫に入れて、冷やし固める。
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12
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固まったら、熱くしたタオルで、型をまいて6秒くらいおいて温めてから、型からはずす。
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13
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飾り用のラズベリーとミントの葉を飾る。
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コツ・ポイント
ｼﾞｬﾑやシロップを作ったりする時のレンジの加熱時間は、お使いのレンジにより調整して下さい。飾りのラズベリーは、解凍後冷蔵庫に入れておいて下さい。 ヨーグルトをそのまま使うので、生地がゆるめです。型からはずす時そっとして下さい。
このレシピの生い立ち
娘の大好きなラズベリーをたくさん使った、簡単にできる夏らしいケーキをと試作してみました。
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ヌーシ
