カツ丼

ロース肉はスジ切りをして筋繊維を叩いておく。
すり下ろしたにんにくと塩こしょうと酒を振りかけておく。

玉ねぎをスライスする。トッピングのネギもね。

小麦粉をはたいて溶き卵にくぐらせパン粉を押しつけて揚げる。

だし汁が沸騰してきたら玉ねぎを投入。さらに沸騰してきたら揚げたカツを食べやすくカットしてそっと投入。

いい感じにだし汁を吸ったらとじる用のたまごをザックリかき混ぜてフライパンの周りに一回し。残りは中央に投入。