バジルトマトチーズベーグル

＊ドライトマトはお湯に漬けてキッチンバサミで刻む。（戻し汁も入れる場合は野菜ジュースの量を調整して下さい）

強力粉・塩・砂糖・ドライイースト・１のドライトマトをボールに入れて、野菜ジュース加えてこねる。

パサつくようなら野菜ジュースを少しずつ足す。バジルを入れる。

麺棒で生地を楕円形にのばす。（伸ばしても縮むようならもう少し休ませます。）

伸ばした生地の上にフチーズを乗せ、巻き込みます。
（最後の巻き終わりに生地をほんのり水で湿らせるとくっつきやすい）

成型後、１５分くらい発酵させるとつなぎ目も落ち着く。
（この時も乾燥防止のため、固く絞ったふきんを乗せる）

沸騰する直前のお湯（ふつふつと泡が出るくらい）に砂糖を大１入れ、片面３０秒ずつ茹でる。

オーブンに入れ、１５分焼く。