南瓜のシフォンで南瓜のモンブランケーキ♬

南瓜は蒸すか・レンジで柔らかくする。
（シフォン用・クリーム用一緒に）
柔らかくなったら潰し一度漉して下さい。

漉した後はこんな感じにパラパラ状ですが、このままだとパラパラ状で乾燥して生地と上手く混ざらないのでまとめて下さいね。

まとめたら、生地用・クリーム用に分けてラップをして下さい。

オーブン160℃余熱開始。

卵白を泡立てます。
最初は砂糖は入れないで少しほぐした後に砂糖を2.3回に分けて泡立てて行きます。（高速で）

角が立つまで。
泡立てすぎると泡が固くなって生地と上手く馴染まないです。ボールに付いてる卵白がボソボソしてる感じだと×

次は卵黄です。ＨＭはそのままで。卵黄に砂糖を2.3回に分けて白っぽくなるまで泡立てます。

こんな感じに白っぽくふんわりします。

ここに分けた南瓜を入れ少しほぐしたら、なじませるように泡立てます。

そこに□を入れてゴムべらで混ぜます。

粉を2.3回に分けてダマにならないように混ぜていきます。

粉が混ざったらそこに卵白をゴムへらでひとすくい入れて、生地と卵白をなじませるように混ぜる。

混ぜたら型に流し込む。
少し高い位置から入れた方が空気が入りづらいです。

160度に温めておいたオーブンで35分～40分焼く。

焼けたら逆さまにして完全に冷えるまでそのままにしておく。
私は瓶を使ってます。

型から取ります。
側面・底はシフォンナイフや家にある普通のナイフ。
真ん中は竹串で取ります。まずは側面。

次は真ん中を剥がします。
ここで型から外します。

最後に底をナイフで取ります。

①飾り用クリームを泡立てます。
部屋が温かい時は下に氷水を張って下さい。

すくったら跡が残る位（6分立て）にします。

シフォンに塗っていきます。
1枚目・2枚目塗って3枚目を置きます。

全体に塗ったらこんな感じです。

少しクリームが余ると思うので、中心の中も塗りましょう。

これでも生クリームが余ってたら、飾り用②のクリームは作らなくて大丈夫です。
このクリームでかざりましょう♬

ホワイトチョコは湯煎で溶かします。

南瓜クリームを作ります。牛乳以外の材料をすべて入れて混ぜます。

そこに牛乳を少しずつ入れて混ぜます。
(南瓜の水分量で牛乳の量が変わってきます。）

絞り袋に入れます。
絞り口は大きい丸型・小さい丸型です。小さい丸型が無ければジッパー付きの袋で代用出来ます。

②飾り用生クリームを泡立てる。
角が立つくらい。（8分立て）【34】で余ってる人は余ったクリームを8分立てにする。

大きい丸型の方に南瓜クリーム・小さい丸型に生クリームを入れて下さい生クリームは冷蔵庫に入れておく。

次に2回目塗っていきます。

次は生クリームで側面を飾ります。
まっずは等間隔で高さは半分の所に少し大きめの丸を絞る。

等間隔に絞った間に小さめの丸を上に向かって2個絞る。最後一番上の部分は少し大きめの丸を絞る。

断面です。