あさりとにんにくのバター醤油パスタ
kurokanbu
作り方
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1
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にんにくの皮をむき、その上に包丁を寝かせるようにしてのせて手首で叩き潰す。（写真８参照）
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2
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パスタを茹で始める。
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3
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フライパンに油を熱しにんにくを中火で色付くまで炒める。炒めていると適当にﾊﾞﾗﾊﾞﾗになる。
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4
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そこへアサリと酒か白ワインを加えて
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5
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やや弱めの中火にかけ、２分半ほどフタをしたままアサリの口が開くのを待つ。（２分経過したらフタをあけてチェック！）
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6
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アサリの口が全部開いたら、火を止めて●印３つを入れて混ぜ溶かす。
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7
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再び火にかけ、茹で上がったパスタを加え、油を回しかけ、ネギも入れてザッとムラなく混ぜ合わせる。混ざったら火を止める。
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8
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（おまけ）
包丁で潰したにんにく。
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9
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お皿に移す。アサリは飾りをいくつか残して殻から身をとりはずしておく。面倒ならそのままで・・・
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コツ・ポイント
にんにくは叩きつぶしたほうが、スライスするより風味がはっきり出て美味しい気がします。
このレシピの生い立ち
パスタチェーン店「五右衛門」で食べた味を家庭でも作ってみたくて。
kurokanbu
