あさりとにんにくのバター醤油パスタ

あさりとにんにくのバター醤油パスタ
バターのコクと叩き潰したインパクトのあるにんにくがクセになるおいしさ!

材料 (2人分)

※オリーブ油かサラダ油
大さじ2
10g分→皮を剥き包丁を寝かせて叩き潰す
※あさり
1パック=約200g→塩水につけて砂をはかせる
※酒か白ワイン
大さじ1
●バター
15g
●しょうゆ
小さじ1
大さじ1/2
パスタ
150g
オリーブ油かサラダ油
大さじ1
ねぎ
20g←小口切り

1

写真

にんにくの皮をむき、その上に包丁を寝かせるようにしてのせて手首で叩き潰す。(写真8参照)

2

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パスタを茹で始める。

3

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フライパンに油を熱しにんにくを中火で色付くまで炒める。炒めていると適当にバラバラになる。

4

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そこへアサリと酒か白ワインを加えて

5

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やや弱めの中火にかけ、2分半ほどフタをしたままアサリの口が開くのを待つ。(2分経過したらフタをあけてチェック!)

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アサリの口が全部開いたら、火を止めて●印3つを入れて混ぜ溶かす。

7

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再び火にかけ、茹で上がったパスタを加え、油を回しかけ、ネギも入れてザッとムラなく混ぜ合わせる。混ざったら火を止める。

8

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(おまけ)
包丁で潰したにんにく。

9

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お皿に移す。アサリは飾りをいくつか残して殻から身をとりはずしておく。面倒ならそのままで・・・

コツ・ポイント

にんにくは叩きつぶしたほうが、スライスするより風味がはっきり出て美味しい気がします。

このレシピの生い立ち

パスタチェーン店「五右衛門」で食べた味を家庭でも作ってみたくて。
レシピID : 1232545 公開日 : 10/09/13 更新日 : 10/10/31

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