アレルギーの人でもOK!ポンデケージョ
作り方
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1
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タピオカ粉と粉チーズをボールに入れ、手でよくすり混ぜる。
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2
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グレープシードとEgg Replacerをお湯で溶いたもの(なくても可)を入れて軽く混ぜる。アレルギーミルクを溶いたもの(牛乳や豆乳でも可)を生地の固さをみながら少しずつ入れてよくこねる。少しポロポロしているがなんとかまとまるぐらいの固さにする。
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3
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15分ほどやすませる。
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4
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15等分位にして、丸く成型する。180度で25分ほど焼く。
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コツ・ポイント
タピオカ粉はアレルギー食材のお店やブラジル料理食材を売っているお店にあります。ネットでも買えますよ。
このレシピの生い立ち
一般的なポンデケージョのレシピをアレルギー用にアレンジしてみました。