梨のカラメルジャム
Description
梨とカラメルは相性抜群。梨の水分でカラメルを作るので梨の甘味が凝縮されます。バニラアイスやケーキに入れても◎
材料
1個(種,皮除いて280g)
砂糖
70g程度(実の重量の1/4)
作り方
コツ・ポイント
注意事項としては、2で砂糖全体を必ず湿らせてから火にかけること。3では、火は強め、どこか1か所に色がつくまで鍋を動かさないこと。4は必ず一度火を止めて、温かい状態の梨をくわえること。多少完成がゆるくても大丈夫。
このレシピの生い立ち
20世紀梨をたくさんいただいたので、果肉感のあるジャムにして長く楽しみたいなと思いました。梨とカラメルは相性抜群なので、お砂糖をカラメルにしようと思いつきました☆