アジのエスカベージュ
ピーチショウ
作り方
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1
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アジはゼイゴ、頭、内臓を取り出して綺麗に洗い、水分をふき取る。
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2
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1のアジに薄く小麦粉をまぶし、160℃くらいの油で揚げる。
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3
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○の調味料を合わせてマリネ液を作り、揚げたての2のアジと赤玉葱を加えて４時間～漬ける。
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4
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盛り付けて、好みで粗挽き黒コショウを振っていただく。
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コツ・ポイント
豆アジだと骨まで食べられますが、アジが大きければ、3枚卸しにして作ったほうが食べ易いです。
このレシピの生い立ち
地元の市場でアジを大量に（激安で）買いました！
和食だけじゃ飽きちゃうので、美味しいオリーブオイルを使って、洋風南蛮漬けのエスカベージュを作りました＾＾
和食だけじゃ飽きちゃうので、美味しいオリーブオイルを使って、洋風南蛮漬けのエスカベージュを作りました＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ピーチショウ
