簡単☆スマートチーズとお豆腐のアミューズ

絹ごし豆腐はキッチンペーパー数枚にくるんで冷蔵庫で2～3時間入れて水切りする。(急ぐ場合はレンジで水切りして下さい)

しっかりと水切りした豆腐にだし醤油、オリーブオイル、黒コショウを混ぜペースト状にする。

トッピング用にスティック状にチーズを切り、残りのチーズを荒ミジンに刻み(手でほぐしてもok）、盛り付ける器の底に置く。