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ブルーベリーパンケーキ

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Description

『bills』のパンケーキを参考に、ヘルシーに自己流アレンジしました。全粒粉と米粉の優しい味わいのパンケーキです。

材料 （８枚分）

ブルーベリー（冷凍）
80g
砂糖
20g
米粉
45g
全粒粉
45g
ベーキングパウダー
3g
塩
ひとつまみ
卵
２個
無脂肪牛乳
170㏄
リコッタチーズ
65g
バター
少量
生クリーム（仕上げ用）
お好みの量
はちみつ（仕上げ用）
お好みの量
ブルーベリー（仕上げ用）
５～６粒

作り方

  1. 1

    解凍したブルーベリーに砂糖10gを合わせて、軽く潰す。

  2. 2

    ボールに、米粉と全粒粉、BP、塩、残りの砂糖を加え、混ぜ合わす。

  3. 3

    写真

    別のボールで、卵黄と牛乳を混ぜ合わせ、手順②と合わせ、更に、リコッタチーズも投入。

  4. 4

    写真

    卵白をつのが立つまで泡立てて、手順③と何回かに分けて混ぜ合わす。

  5. 5

    更にブルーベリーを加えて、マーブル状にざっくりと混ぜ合わせる。

  6. 6

    バターをひいたフライパンに中火で生地を流し込む。表面に泡がふつふつしてきたら、ひっくり返す。

  7. 7

    両面焼いた生地を４枚程重ねて、生クリームとブルーベリーと飾り付け、はちみつをかけたら、出来上がり♪

コツ・ポイント

すぐ焼けるので、焼きすぎに注意。卵白はしっかり泡立てた方が、仕上がりがふわふわになります。

このレシピの生い立ち

パンケーキをヘルシーに美味しく食べたくて。
レシピID : 1250481 公開日 : 10/10/04 更新日 : 10/10/04

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☆NANAっち☆
ブルーベリーパンケーキ
by ☆NANAっち☆