シンプル醤油ラーメン（濃い味）
Description
スープの分量に誤りがありました。
大変申し訳ありませんでした。
※10/12(火)修正済み
大変申し訳ありませんでした。
※10/12(火)修正済み
リューノス
材料
（1人前）
■
－スープの材料－
250cc
味覇 （ウェイパー）
小さじ1と1/2
昆布だし （スティックタイプでＯＫ）
小さじ1/2
魚系だし （スティックタイプでＯＫ）
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1
はちみつ （みりんでもＯＫ）
小さじ1
醤油
小さじ1/2
胡麻油
小さじ1/2
胡椒
少々
にんにく （すりおろし）
少々
1/6個
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－具材－
1玉
チャーシュー （市販品でＯＫ）
3枚程度
少々
少々
半熟味付玉子
1個
作り方
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1
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スープ用の鍋を用意し、水を沸騰させる。
また、麺を茹でる用の大きい鍋を用意し、水１リットル程度を沸騰させる。
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2
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お湯が沸騰するまでの間、にんにくをすりおろし、玉葱・白葱を切る。また、チャーシューもメンマも用意しておく。
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3
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スープ用の水が沸騰したら火を止めて、味覇～玉葱まで投入し、よく混ぜる。
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4
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麺用の水が沸騰したら、生麺をほぐしながら投入する。
なべ底にくっつかないようにかき混ぜながら5分～７分茹でます。
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5
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※麺用の鍋は、使用する鍋によってふきこぼれが生じるので、ふきこぼれる前に水を差しながら混ぜると良い。
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6
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麺の茹で時間が残り２分程度になったら、スープを温めてひと煮立ちしたら火を止めます。
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7
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どんぶりにスープ・湯切りした麺・具材をのせて完成です。
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コツ・ポイント
麺を茹でるときに少ない水で茹でると、ヌメヌメした触感が口の中に残るので美味しくありません。1玉茹でる場合、最低でも１リットル。大きな鍋をお持ちなら、是非2リットルで茹でてください。水の量が多ければ、ツルツルシコシコの美味しい麺が味わえます。
このレシピの生い立ち
「最近、ラーメン屋で食べるラーメンは、凝り過ぎたものが多くて飽きた。シンプルな醤油ラーメンを食べたい。」と言われて、即席で作った一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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リューノス
