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鶏皮は2回ゆでこぼして、よく洗う。
1を2センチ幅に切り、フライパンで両面をよく焼く。
脂が出てきたら、キッチンタオルでふき取り、つぶしたにんにく、酒、はちみつ、しょうゆを入れて煮詰める。
春餅で、3、白髪ねぎ、きゅうりを包み、甜麺醤をつけて食べる。