おばあちゃんの甘酒

＜餅米でお粥を作ります＞

もち米を洗い、鍋に入れ4カップの水を入れてガスにかけ、沸騰してから10分ほど加熱し、保温釜に入れて1時間保温します。

＜甘酒の素を作ります＞

60度まで冷ましたお粥に、分量のぬるま湯でふやかした麹を加えてよく混ぜ（温度が下がりすぎたら60度まで加熱して）、保温釜へ。

最初は30分置きに、あとは1～2時間おき温度をチェックし、下がっていたら加熱します。だんだん甘い香りがしてきて、6時間ほどで＜素＞が完成です。

お好みで、砂糖・生姜・日本酒で味と香りを調えてお召し上がりください。