味噌ラーメン（お店で食べるオロチョン風）
Description
お店で食べる味噌オロチョンラーメンを再現しました。蒙古タンメンほどではないですが、刺激が強いので辛いのが苦手な方は注意！
リューノス
材料
（１人前）
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－スープの材料－
250cc
味噌
大さじ1
味覇 （ウェイパー）
小さじ1
甜麺醤 （テンメンジャン）
小さじ1/2
苦椒醤 （コチュジャン）
小さじ1/2
ＸＯ醤 （エックスオージャン）
小さじ1/2
昆布だし （粉末タイプ）
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1/2
はちみつ
小さじ1/2
にんにく
小さじ1/2
豆板醤 （四川豆板醤なら小さじ1/4）
小さじ1/2
ラー油 （※フライパン用※）
大さじ１
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－具材－
200～250ｇ程度
50ｇ程度
チャーシュー （市販品でＯＫ）
2～3枚
味付半熟玉子
１個
数枚
作り方
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1
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水～豆板醤までの材料を全て混ぜます。
※材料を全て入れた容器を電子レンジで２分程度加熱すると、混ぜやすいです。
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2
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麺を茹でる用の鍋に1リットル以上の水を入れ沸かす。
また、もやしを茹でる用の鍋に１リットル程度の水を入れ沸かす。
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3
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もやし用の鍋が沸騰したら、もやしを投入する。
※数回かき混ぜて、４分程度茹でる。
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4
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麺用の鍋が沸騰したら、麺をほぐしながら入れる。
※程よく混ぜながら3～４分茹でる。吹きこぼれには水を差す。
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5
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もやし・麺を茹でている間に盛り付ける具を用意しておく。
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6
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麺が茹であがったら、湯切りをします。
※麺を茹でていた鍋を退かすのと同時に、フライパンをこのコンロで熱する。
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7
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湯切りした麺を器へ入れる。
もやしも湯切り後、器へ入れる。
※この時、麺が隠れるようにもやしを盛る。
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8
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フライパンにラー油をひいて、フライパンからうっすら煙が出てきたらスープを入れる。
※スープ投入時、火傷に注意！
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9
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スープが沸騰するほんの少しの時間を使って、器に全具材を盛り付けます。
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10
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スープがボコボコとよく沸騰した状態になったら火を止め、スープを器へまわしかけて完成。
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11
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※フライパンから器へスープを移すので、器の周りにスープが飛び散りやすいです。
よく注意して、かけてください。
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コツ・ポイント
このレシピ通りでも、非常に美味いです！自信あります！！
ラー油をフライパンにひくとき、胡麻油を小さじ1/2程度追加すると胡麻の香りがついてまた違った味わいになります。
ラー油をフライパンにひくとき、胡麻油を小さじ1/2程度追加すると胡麻の香りがついてまた違った味わいになります。
このレシピの生い立ち
自分で美味しい味噌ラーメンは作れないかと思い、一生懸命作りました。自信の一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
リューノス
