おうちでドルチェ！とろけるパンナコッタ
ちゃんちゃん
作り方
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1
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ゼラチンを水にふり入れふやかす。
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2
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牛乳と砂糖をなべに入れ火にかけ沸騰させないように砂糖を煮とかす。
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3
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２が熱いうちに１のゼラチンをいれ混ぜ合わせて溶かす。
なべ底を氷水に当てあら熱をとる。
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4
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生クリームを８分たてにし、冷めた３を加え泡だて器でよくまぜる。
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5
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ざるを二つ重ね、４を２回濾し、あらかじめ水でぬらした型に流す。
冷蔵庫で冷やし固める。
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コツ・ポイント
生クリームは必ず動物性脂肪のものを。植物性だと分離します。
また、牛乳液が熱いと分離するのでゼラチンを溶かした後はよく覚ましてくださいね。
また、牛乳液が熱いと分離するのでゼラチンを溶かした後はよく覚ましてくださいね。
このレシピの生い立ち
知人に聞いたものをアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちゃんちゃん
