☆海外でも作れる！手作り納豆☆
Aiballs
作り方
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1
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大豆を水で洗い、大きめの鍋かボウルに入れて３倍量位の水に浸し、１２時間以上置く。
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2
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充分に膨らんだ大豆と水を圧力鍋に入れ、60分火にかける。その後圧力が抜けるまで30分ほど放置します。
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3
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圧力鍋が無い場合は蒸し器で５～６時間程蒸し、１時間毎に軽く混ぜます。ゆでるよりも蒸した方が豆の形がきれいです。
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4
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市販の納豆を箸で練りネバネバを出します。
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5
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大豆をボウルに移し、熱々のうちに３の納豆（白い色が納豆菌です）を全体に手早くムラなく混ぜ合わせる。
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6
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容器にキッチンペーパーを敷き、５の大豆を入れ、さらにキッチンペーパーをかぶせます。
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7
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更にタオル・新聞紙で包み４０度位の温度で保温し２０時間置く。ライト付きの大型オーブンがある場合は点けっ放しでオーブンへ。
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8
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大型オーブンが無い場合はクーラーボックス＋お湯入りペットボトルを入れたり、ホットカーペットで包んだりしてみて。
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9
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かぶせていたキッチンペーパーをきれいなものに交換し、ふたをして冷蔵庫で熟成させます。２日目以降が臭みが取れて食べ頃！
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10
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大量過ぎて食べ切れないときは、冷凍保存！食べたい時に解凍すればOK!
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コツ・ポイント
使用する物はペーパー以外全て熱湯消毒してから使わないと雑菌が入りやすくなります。７の工程で納豆菌が呼吸できるようフタは軽く閉めてください。発酵後かなり臭いけど、冷蔵庫で２日間寝かせれば臭いはだいぶ収まるので安心してくださいね。
このレシピの生い立ち
アメリカへ引っ越して半年。日本人がほとんど住んでいない地域なので納豆を探しまわり半年目でやっと見つけました…が１パック３．５ドル。毎日食べるには高級品なので、それを種にして自分で作っちゃいました♪ 大豆の香りが市販の納豆以上の美味です☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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