絶品♪ヘルシー和風あんかけ丼

今回はエリンギと椎茸に焼き豆腐で作りましたが、えのきやしめじを入れたりソフト豆腐でもおいしいかも♪ 和風あんだけを味見すると、味が濃い気がするけど、ご飯と具にかけるとちょうどいいです♪1人分にしては量が多いかも・・・？（＾ー＾；）

手のひらサイズの椎茸をたくさんもらったので、消費しなければ！と思い、たっぷり使って作りました♪