キムチチゲ
Description
簡単に、本格的に作るキムチチゲ。
トモラッピン
材料
（すべて適量で。）
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大根
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長ネギ
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豆もやし
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えのき
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しめじ
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豆腐（木綿・絹はお好みで）
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あさり
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豚肉
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キムチ
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テンジャン
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コチュジャン
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タシダ
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ごま油
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サラダ油
作り方
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1
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作りたい分量の水の中にあさりを入れ、あさりが開くまで沸騰させる。
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2
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あさりが開くまでの間に、豚肉・キムチ・えのきを、フライパンにサラダ油・ごま油を入れ、炒める。
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3
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あさりが開いたら、その中に野菜を入れて、煮る。
タシダも少々入れておく。
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4
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野菜を煮ている間に、別の容器に、テンジャン・コチュジャンを適量入れ、煮ている汁を少々入れ、混ぜ合わせておく。
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5
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野菜が煮えたら、４で混ぜ合わせておいたテンジャン等を入れ、味を調整する。
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6
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２で作っておいた、炒めた豚肉・キムチを入れる。
豆腐を入れて、鍋の中でおたまで崩し、少し煮たら出来あがり。
お好みで卵を入れても美味。
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7
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《参考》
韓国で買ったテンジャン・コチュジャン・タシダ
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コツ・ポイント
絶対はずせないポイントは
・あさりでだしをとる。
・キムチと豚肉を炒める。
・なるべく、日本の味噌・鰹だしを使わない。
もし、韓国産のテンジャン・コチュジャンがなく、日本の味噌・キムチ鍋の素等を使うときは、納豆を少し入れると味がよくなります。
・あさりでだしをとる。
・キムチと豚肉を炒める。
・なるべく、日本の味噌・鰹だしを使わない。
もし、韓国産のテンジャン・コチュジャンがなく、日本の味噌・キムチ鍋の素等を使うときは、納豆を少し入れると味がよくなります。
このレシピの生い立ち
韓国に行ったら必ず買って帰るペチュキムチ（白菜キムチ）が酸っぱくなったら作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
